Pegan bir yaşam felsefesi. Bir hayat tarzı. Yani bir zayıflama sistemi değil, dolayısı ile de Pegan beslenirken de zayıflamak için rejim yapmak gerek. Herkes kendi yolunu deneme yanılmalarla bulacak. İnsan zaten kendini dinledi mi ve yaşama dair farkındalık kazandı mı her şey değişiyor. Bu nedenle yoga, meditasyon, nefes çalışmaları, aile dizimi ile pegan beslenme de beraber. Farkındalık bir bütün. Dr. Hyman'ın detoxları var ama ben Aslı’nın 33.Gün diyetini herkese kendini tanıması için tavsiye ederim. Kolay ve kısa yoldan çözümü orada araştırmak mümkün. Maalesef daha da kolayı yok. Bedenini ve kendini tanı, gerisi sonra geliyor. Uzun deneme ve yanılmalarım sonunda bana en iyi gelen, kendimi en iyi hissettiğim diyet programını da Ayurvedik yaklaşımla bütünlememi sağlayan bir program. Ben kilo vermek için bu protein ağırlıklı ayurvedik pegan diyeti uyguluyorum. Yağsız, laktosuz, glutensiz, tahılsız, tuzsuz şekersiz bir diyet bu. Bu programı paylaşma sebebim zamanla araştırarak, deneyerek, yanılarak bana en iyi gelenleri bir araya getirerek kendime özel bir zayıflama yöntemi belirleyebildiğimi paylaşmak. Bu program size iyi gelmeyebilir, bunu kendiniz bileceksiniz. Herkesin yaşam tarzı, bedeni ve ihtiyaçları başka sonuçta.
16 Saat Açlık
Bir Şaman öğretisi ile 16 saat açlık üzerine yemek saatlerimi ayarlıyorum. Yani günün sadece 8 saatinde yemek yiyorum, geri kalanında bol bol su ve katkısız çaylar ile Türk kahvesi içiyorum. Tabii ki tam 16 saati tutturmak gibi anormal bir çabam yok. 14-15-16 saat civarında gezinmeye çalışıyorum...
Zencefilli Çay*
Günde iki kere de zencefilli çay içiyorum. Birini sabah birini de akşam olarak ayarladım. Parmak ucu kadar 3-4 taze zencefili büyük cezvede kaynatıyorum 6-7 dakika sona altını kapatıp 2 iri sarımsağı 3-4 parçaya ayırıp içine atıp 2-3 dk bekliyorum. Sonra süzüp bardağa koyup 1 tatlı kaşığı kadar taze limon sıkıyorum.
*Teşekkürler Dr. Ender Saraç'a
SABAH ilk iş: 1 bardak limonlu ve ballı ılık su veya organik elma sirkeli su veya sadece sıcak su
İLK ÖĞÜN (11:00 - 12:00 arası gibi)
3 yumurta beyazı ve 1 sarısı ile omlet
1 çorba kaşığı kadar kinoa unu, 1 tatlı kaşığı chia tohumu ile aşağıdakileri ne çekerse canım şeklinde rondoda çırpıp yağsız tavada pancake gibi pişiriyorum.
Maydanoz, dere otu, taze soğan, sivribiber ve kabak rendesi (Bu tarif için 1 küçük-orta boy kabakı rendeleyip sunuyunu iyice sıkmak lazım)
Bazen tarhun otu eklerim ama Kapaçurna ve kimyon mutlaka ekliyorum, yumurta olan yerde kimyon olması ayurvedik açıdan dengeliyor).
yanında 3-4 adet salatalık, taze maydanoz gibi yeşiller yenilebilir.
ARA ÖĞÜN 1 Gün içinde saat 14:00 gibi bir öğün
2 adet kivi ve 2-3 salatalık
veya kivi yerine 4-5 adet kuru erik
10 adet kavrulmamış badem (küçük bir avuç) veya 3 adet tam ceviz içi veya çok açsam 1 avuç tuzsuz sarı leblebi yerim. Ananasım varsa ananas ya da daha da güzeli bir kutu böğürtlen veya yabanmersini de olabilir.
İKİNCİ ÖĞÜN 17:00 gibi başlayıp 18:00’de bitirecek şekilde
Izgara balık~150-180 gr öneriliyor ama ben bir tam porsiyon Adem Baba’dan yağsız balık sipariş edip yiyorum, bana bu dolu öğün arasıra çok iyi geliyor. Yanında karmakarışık sadece yeşillerden oluşan bir nar ekşili yeşil salata ,
Veya
Beyaz kinoa haşlayıp, çok yeşilli, nar ekşili bir yeşil salata
Veya
Yeşil mercimek (veya beluga mercimek) haşlayıp çok yeşilli , nar ekşili bir yeşil salata
Veya
Sarı mercimeği haşlayıp sıcakken lapa gibi kapaçurna ve haşlanmış sebze ekleyip
Veya
haftada 2 kez; Izgara bonfile~90-100 gr öneriliyor ama ben o gün çok açsam ve saatim uygunsa biraz daha fazlasını yiyorum. Veya 3 Pegan köfte yanında bol sivribiber ve çeşit çeşit yeşillerden oluşan karışık yeşil salata, nar ekşili.
ARA ÖĞÜN 2 İlkinde ne yememişsem çok daha az miktar olacak şekilde onu yiyorum. Meyve yememişsem meyve, kuruyemiş yememişsem kuruyemiş gibi. Bazen de gerek olmuyor, yemiyorum.
16 Saat Açlık
Bir Şaman öğretisi ile 16 saat açlık üzerine yemek saatlerimi ayarlıyorum. Yani günün sadece 8 saatinde yemek yiyorum, geri kalanında bol bol su ve katkısız çaylar ile Türk kahvesi içiyorum. Tabii ki tam 16 saati tutturmak gibi anormal bir çabam yok. 14-15-16 saat civarında gezinmeye çalışıyorum...
Zencefilli Çay*
Günde iki kere de zencefilli çay içiyorum. Birini sabah birini de akşam olarak ayarladım. Parmak ucu kadar 3-4 taze zencefili büyük cezvede kaynatıyorum 6-7 dakika sona altını kapatıp 2 iri sarımsağı 3-4 parçaya ayırıp içine atıp 2-3 dk bekliyorum. Sonra süzüp bardağa koyup 1 tatlı kaşığı kadar taze limon sıkıyorum.
*Teşekkürler Dr. Ender Saraç'a
Laktofermente Lahana*
*Teşekkürler Aslı Osma Kender
*Teşekkürler Aslı Osma Kender
Elbette hayat ideal değil, her gün 18’e kadar yiyemeyebiliyorum. Rejimde isem buna çok çok dikkat etmeme rağmen eğer akşam geç saatte yemek yiyeceksem buharda sebze ile + 1 orta boy kase yeşil mercimek yemeği veya barbunya-börülce ile yeşil salata olabilir. Et yersem sindirilemeyen etlerle beraber her şeyin gece boyunca yağa dönüşmekte olacağını biliyorum.
BENİM FORMÜLÜM
İLK ÖĞÜN (11:00 - 12:00 arası gibi)
3 yumurta beyazı ve 1 sarısı ile omlet
1 çorba kaşığı kadar kinoa unu, 1 tatlı kaşığı chia tohumu ile aşağıdakileri ne çekerse canım şeklinde rondoda çırpıp yağsız tavada pancake gibi pişiriyorum.
Maydanoz, dere otu, taze soğan, sivribiber ve kabak rendesi (Bu tarif için 1 küçük-orta boy kabakı rendeleyip sunuyunu iyice sıkmak lazım)
Bazen tarhun otu eklerim ama Kapaçurna ve kimyon mutlaka ekliyorum, yumurta olan yerde kimyon olması ayurvedik açıdan dengeliyor).
yanında 3-4 adet salatalık, taze maydanoz gibi yeşiller yenilebilir.
ARA ÖĞÜN 1 Gün içinde saat 14:00 gibi bir öğün
2 adet kivi ve 2-3 salatalık
veya kivi yerine 4-5 adet kuru erik
10 adet kavrulmamış badem (küçük bir avuç) veya 3 adet tam ceviz içi veya çok açsam 1 avuç tuzsuz sarı leblebi yerim. Ananasım varsa ananas ya da daha da güzeli bir kutu böğürtlen veya yabanmersini de olabilir.
İKİNCİ ÖĞÜN 17:00 gibi başlayıp 18:00’de bitirecek şekilde
Izgara balık~150-180 gr öneriliyor ama ben bir tam porsiyon Adem Baba’dan yağsız balık sipariş edip yiyorum, bana bu dolu öğün arasıra çok iyi geliyor. Yanında karmakarışık sadece yeşillerden oluşan bir nar ekşili yeşil salata ,
Veya
Beyaz kinoa haşlayıp, çok yeşilli, nar ekşili bir yeşil salata
Veya
Yeşil mercimek (veya beluga mercimek) haşlayıp çok yeşilli , nar ekşili bir yeşil salata
Veya
Sarı mercimeği haşlayıp sıcakken lapa gibi kapaçurna ve haşlanmış sebze ekleyip
Veya
haftada 2 kez; Izgara bonfile~90-100 gr öneriliyor ama ben o gün çok açsam ve saatim uygunsa biraz daha fazlasını yiyorum. Veya 3 Pegan köfte yanında bol sivribiber ve çeşit çeşit yeşillerden oluşan karışık yeşil salata, nar ekşili.
ARA ÖĞÜN 2 İlkinde ne yememişsem çok daha az miktar olacak şekilde onu yiyorum. Meyve yememişsem meyve, kuruyemiş yememişsem kuruyemiş gibi. Bazen de gerek olmuyor, yemiyorum.
